15-11-2005
Hypocras
- 2 litres de vin rouge
- 60 g de sucre
- du miel
- 20 g de gingembre frais
- 10 petits bâtons de cannelle
- 10 graines de cardamome
- 5 clous de girofle
- 1 pincée de macis moulu, 20 graines de maniguette, 20 graines de coriandre.
Préparation : Délayer dans 2 litres de vin rouge les 60 g de sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment doux à votre goût.
Dans une bourse en toile fine, mettre le gingembre, les bâtons de cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le macis, la maniguette et les graines de coriandre, le tout préalablement passé au mortier.
Faire infuser trois bonnes heures, retirer la bourse et déguster très frais !
A consommer avec modération !
Recette issue du programme « Les Médiévales de Provins »
